GASTRONOMÍA

 

Gachas:

Las gachas se fríen, tajadas de jamón para dejar el sabor y las mismas se guardan para segundo plato, importante hígado de cerdo sofrito y machacado en el mortero hasta hacerlo papilla, la parte fundamental la harina de guijas, que mezclada con agua y el hígado se mueven hasta verlas trabadas

Ajo arriero:

Plato típico de los días de lluvia. Ingredientes: patatas cocidas y machacadas, un poco de ajo machacado y bacalao.

Gazpacho:

Los hay de varios tipos, todos con la base de torta ázima troceada, 

Unos son los gazpachos manchegos elaborados con pollo y conejo troceados con un sofrito en la paella y un picadillo de hígado, ajos, perejil y almendras. 

Otros son los gazpacho viudos se fríe jamón para aportar el sabor, como se comían de la sartén se hacía un agujero en el centro se depositaban allí para segundo plato

Gachamiga:

Es similar a una tortilla de patatas tradicional pero se hace con poco huevo y se añade harina de trigo.

Arroz con Hierbas:

Se realiza en primavera principalmente, por ser la temporada de las hierbas que se necesitan para su realización. Se trata de hierbas silvestres – hinojo, collejas, zumbairones, escoberas, cerrajas, que se cuecen junto a las alubias pintas y al sofrito de tomate. Posteriormente, se le añade el arroz, consiguiendo así un suculento arroz caldoso.

Todos estos platos y muchos más típicos de la zona los puedes probar en el Bar Venta Gaeta situado en la plaza Sierra Martes. El teléfono es 962 51 70 00

Si conoces otros platos típicos de la aldea, escríbeme un correo a dpardo@zapionformatica.es

Ajo arriero

Albóndigas

Morteruelo (también llamado Gachas)

Patatas a lo pobre con huevo